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   據悉，從2012年對過期變質食品進行集中銷毀以來，過期變質食品數量由32噸逐年下降。

早上8時30分，記者來到白沙洲農貿市場內的海鮮市場附近時，叉車師傅正開車將冷庫中的變質過期食品運出到指定位置。洪山區農產品質量安全監督檢驗站站長劉建國告訴記者，這些過期變質食品里有動物及動物產品，包子、饅頭、湯圓等過期變質食品。

“只要過期一天都不能在市場流通，接近過期日期，我們會提醒經營戶提前處理”，劉建國說，這些待處理的17噸過期變質過期食品中，有40%是經營戶自動上交的，其余都是執法人員經過5個多月持續巡檢封存下來的。在市場方的支持配合下，將這些過期變質食品集中儲存在冷庫，最終一起處理。劉建國指出，集中銷毀可以提高效率，減少行政開支，同時起到震懾經營戶的效果，提醒市場經營戶注重食品安全。

香港的畫面，武漢17噸過期變質食品在這集中銷毀！

集中堆放在露天待處理的過期變質食品遠遠飄著一股惡臭，工作人員幫著整理后，師傅用鏟車將它們裝載進卡車，17噸整整裝了3大卡車。隨后被運輸至農貿市場附近的青菱橋頭地埋式中轉站進行壓縮處理。通過壓縮，17噸垃圾的體積會大大縮小，再運送至江夏長山口垃圾焚燒廠焚燒發電使用。

“17噸這樣的貨物，大概近30萬元的成本價。一些食品是在運輸冷鏈環節保存不當造成的變質，一些則是倉儲環節不當造成變質”，白沙洲冷鏈協會秘書長王欽忠告訴記者，對于想把生意做大做好的經營戶來說，確保食品的安全可靠是最基本的底線，協會會定期督促企業自查，并例行檢查，把不合規矩的經營戶踢出局，絕對不能因為縱容不法行為最終傷及整個行業的信譽。

門店經營戶鄒潤東告訴記者，針對自己所售賣的湯圓、水餃等食品的特性，為避免出現過期和變質，他采取的方式是全程冷鏈運輸及一次少進貨、多頻次進貨的方式。他向記者坦言，現在競爭非常激烈，不敢有所怠慢，出了食品安全事故，是自毀前程，大部門經營戶都同他一樣，愿意把眼光放得更長遠。

“如果產品投訴率高，頻繁違反食品安全相關規定，我們會采取強制措施，不再與經營戶簽約，并且通知食藥監管部門”，增益冷鏈（武漢）有限公司發展策劃部負責人俞芳告訴記者，為落實企業主體責任，公司對經營戶的管理也非常嚴格，最大可能性的保護廣大消費者的合法權益。

記者了解到，白沙洲農貿市場共有2000多經營戶，日吞吐量包括5000噸冷凍食品，3500噸蔬菜，銷往全國各地，武漢市餐桌上的90%冷凍食品都來自于白沙洲農貿市場。為保障食品安全，洪山區農產品質量安全監督檢驗站的工作人員24小時輪流值班，全年無休，定期巡查和不定期抽查相結合。劉建國強調，“現在經營戶食品安全意識不斷提升，企業也積極落實主體責任，而消費者的維權意識也更加，這在某種程度上就是推進食品安全的執法工作，我們希望明年集中銷毀的過期變質食品會更少。”