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     有群眾爆料稱，西安一家冷庫貯存有大量過期食品，涉嫌變更日期對外銷售。工作人員進行調查后發現，這家冷庫貯存的臨期和過期食品超過60箱，商品約7萬件，批發價值將近1.5萬元。這些臨期和過期食品，主要是雞排、魷魚圈等街頭常見的小吃。隨后，工作人員對冷庫進行了封存，并進一步進行深入調查。

     煎餅果子、奶茶、水果撈、燒烤、炸串、章魚小丸子、煎豆腐……街頭小吃，有誰不愛呢？香噴噴的人間煙火氣涌入鼻尖，讓人欲罷不能。

但你知道嗎？利字當頭，有些不法商家在違法的邊緣瘋狂試探，用過期的食材制作小吃賣給消費者，你吃到的東西可能已經過期一年半載了！



“病從口入”，對于吃進嘴里的東西，必須十分小心謹慎。但是超市里的食品琳瑯滿目，包裝上的字看花了眼，而且不良商家可以輕松消除食品包裝上原有的生產日期，再用激光機打上新的生產日期，簡直是防不勝防，該怎么辦呢？

不同類別的食物保質期也不同，容易腐敗和氧化的的食物對保質期的要求更高，保質期也比較短。對于肉類、食用油、雞蛋等食物的保質期要特別關注，如果出現酸臭、腐敗等現象，就要避免食用。

另外，消費者還要注意：保存期≠保質期。保質期是食品的最佳食用期，保存期則是食品的最終食用期。

也就是說，有的食物保質期到了，只是錯過了最佳食用時間，但不一定代表食物就變質了。有一些超過保質期的食物，如果色香味沒有改變，依然可以食用。保存期就不一樣了，食物一旦過了保存期，就證明不能再食用了。消費者要認清包裝上寫的究竟是“保質期”還是“保存期”。

有人認為，在以前的艱苦年代連樹根、樹皮都可以吃，過期食品有什么不能吃的？

過期食品變質之后，會產生大量的細菌和病菌。那些改頭換面、逃過監管手段后悄悄流入便利店、超市、市場的過期食品，被不知情的人買了，輕則可能出現胃腸道不適的癥狀，重則會導致食物中毒。

食物的保質期非常重要，其中有三類要尤其注意：肉類、雞蛋、食用油。肉類、雞蛋、食用油等日常飲食離不開的食物，保質期短且過期后危害更大。

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肉制品在保存過程中，自身會分解蛋白質、脂肪和碳水化物等，導致腐敗變質。如果在運輸過程中貯存不當，還有可能滋生細菌。很多人不知道雞蛋也有保質期，雞蛋存放時間過久，就會變成流質，還有可能滋生大量致病菌。食用油出現油脂腐敗之后，加熱時會產生大量嗆人的煙霧，還會分解出大量有毒物質。