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          使用銷售過期食品行為復雜多樣，主要包括銷售使用超過保質期食品，回收食品再生產加工食品，以更改生產日期、更改保質期或者改換包裝等方式銷售超過保質期食品和回收食品等。今年央視“3·15晚會”曝光了“面包新語”等烘焙企業使用過期原料，近又曝光上海福喜食品有限公司大量采用過期變質肉類原料。如何監管過期食品或者過期食品原料，已經成為擺在監管部門面前的又一難題。

　　今年3月，大家食品,品監管總局發布了《關于進一步加強對超過保質期食品監管工作的通知》，對食品生產經營者和各級食品,品監管部門都提出了要求，為今后的過期食品監管指明了方向。但是，目前我國對過期食品的監管還很薄弱，主要靠商家“自律”。由于利益驅使，將這些食品交給商家，實在不是妥善之舉。

　　他山之石，可以攻玉。我們先來看一下其他大家是如何過期食品的。

　　加拿大會把即將過期的食物減價出售，把已過期的食品銷毀是商家的慣常做法。英國的食品包裝上都印著兩個日期，一個是“及時食用日期”，另一個是“出售期限”，以便顧客選擇。日本便利店將下架食品都做成了肥料和飼料，從而形成一個循環再生系統。隨著生物發電、再生能源發電市場的發展，德國就連被倒掉的食品垃圾也可以用來發電；新西蘭會對過期的食物分類——過期的肉類食品直接扔進垃圾桶；乳制品由養豬場派人來收集做肥料；雜貨食品和罐頭食品送到慈善組織，由他們安排發給有需要的人。

　　我們雖然不能對國外經驗生搬硬套，但為了保證百姓的健康權益，和企業應該好好鑒一下國外的做法。筆者認為，以下幾點可以解決過期食品監管這一難題：

　　一是變廢為寶。與其在過期食品的終端上消極防守，還不如變靜為動，積極培育過期食品產業鏈，形成以過期食品為原料，以變廢為寶為目標的模式，將過期食品變成經濟增長的“香餑餑”。

　　二是公之于眾。過期食品亂象叢生的一大原因在于，人們看不到企業或經營者是如何過期食品的，缺乏一個公開透明的程序。將過期食品的流向置于陽光之下，接受公眾監督。唯有如此，才能倒逼企業或經營者更加審慎地對待過期食品。

　　三是加大處罰。現行法律雖然對食品過期已制定出相應罰則，但是《食品標識管理規定》中的處以500元以上1萬元以下罰和《食品安全法》中的給予消費者10倍賠償顯然力度不夠。反觀美國，一家食品店只因銷售了過期食品就主動認罰了85萬美元，力度之大可見一斑。因此，筆者認為，大家應該通過修改現行法律，提高處罰力度，增強企業和商家的風險成本。

　　銷毀流程

　　1、咨詢產品報廢銷毀中心。

　　2、提供所報廢的清單及對產品銷毀的程度要求。

　　3、制定產品銷毀綜合方案。

　　4、報廢產品安全轉移至產品銷毀現場。

　　5、銷毀程序結束。

　　6、全程監督（錄像、照片）產品銷毀過程

　　7、雙方核實確認報廢產品銷毀的數量及滿意程度。

　　8、產品銷毀公司開具《產品銷毀證明》報告。

　　9、開具憑證。

　　10、后期回訪優化銷毀方案。